Legumbres

Fabada asturiana

Fabada asturiana

Ingredientes: 450 g de alubias blancas, 100 g de panceta, un chorizo, una morcilla, 2 dientes de ajo, una cebolla, una hoja de laurel, sal, aceite de oliva y pimentón dulce.

 
cocido suave

Cocido suave para niños

Ingredientes: 300 g de garbanzos, 1 pechuga, 200 g de morcillo de ternera,  2 puerros, 2 patatas, 2 zanahorias, un trozo de calabazo, 1 punta de jamón, 1 puñado de fideos. 

 
lentejas con verduras

Lentejas guisadas con verduras

Ingredientes: 400 g de lentejas, 1 puerro, 1 trozo de calabaza o 1 zanahoria, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, pimentón dulce, 1 pastilla de caldo de verduras, aceite y sal.

 
garbanzos con espinacas

Potaje de garbanzos con espinacas

Ingredientes: Medio kilo de garbanzos en crudo, 1 kg de espinacas, 2 huevos, 2 cebollas grandes, 1 punta de jamón, 3 dientes de ajo, laurel, perejil, sal y aceite. 

 
lentejas con arroz

Lentejas con arroz y verduras

Ingredientes: 200 g de lentejas, 100 g de arroz, 1 puerro, 1 trozo de calabaza, 1 berenjena, 2 tomates, 3 ajos, una cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de comino, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de verduras, sal y aceite.

 
Puré de garbanzos

Puré de garbanzos con calabaza

Ingredientes: 250 g de garbanzos; 1 cebolla; un trozo de calabaza; dos dientes de ajo; aceite de oliva; laurel, orégano y sal.

 
Puré con tomates asados

Puré de garbanzos con tomates asados

Ingredientes: 200 g de garbanzos; 1 cebolla; 4 tomates de pera; una pizca de curry; una pizca de comino molido; orégano; 1 hoja de laurel; aceite de oliva virgen; sal; 1 cucharada de queso rallado (opcional).

 
Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes: 300 g de lentejas, 2 zanahorias, 1 chorizo, 1 pimiento rojo pequeño, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates; laurel, aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce, sal.

 
Alubias blancas con verduras

Alubias blancas con verduras

Ingredientes: 200 g de alubias; 1 calabacín; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; aceite de oliva, sal

 
Falafels

Falafels

Ingredientes: 1 taza de garbanzos; 1,5 tazas de agua; 1 cucharada de cebolla picada muy fina; un diente de ajo –o medio, si es grande–; perejil, comino; 1 pizca de levadura; sal, aceite de oliva

 
Hamburguesas de garbanzos

Hamburguesas de garbanzos y verduras

Ingredientes: 200 g de garbanzos cocidos y aplastados con el tenedor; 200 g de zanahorias; 200 g de calabacines; 100 g de pan rallado; 1 huevo batido; media cucharadita de comino molido; 1 cucharada de perejil picado

 
Garbanzos con curry

Garbanzos al curry

Ingredientes: 200 g de garbanzos cocidos y escurridos; 8 espárragos trigueros; 2 calabacines; 2 zanahorias; 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 1 tomate grande; media cucharadita de curry en polvo; aceite, sal

 




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