Verduras y hortalizas

patatas gratinadas

Patatas gratinadas al horno

Ingredientes: 800 g de patatas, medio litro de leche fría, 1 cucharada colmada de harina, aceite, 100 g de queso gruyere rallado, 1 pastilla de caldo de carne, 1 diente de ajo, sal, pimienta, un poco de romero fresco.

 
Menestra de verduras

Menestra de verduras

Ingredientes: Un manojo de acelgas, dos patatas, dos zanahorias pequeñas, dos corazones de alcachofa, cuatro dientes de ajo, ocho espárragos blancos, 200 g de jamón en taquitos, aceite de oliva y sal.

 
pisto

Pisto manchego

Ingredientes: 4 tomates maduros, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, aceite, sal y comino.

 
guisantes con jamón

Guisantes con jamón

Ingredientes: 1 kilo de guisantes extrafinos congelados, 2 cebolletas, 150 g de jamón serrano, sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar.

 
verduras crudas

Verduras crudas con salsa roquefort

Ingredientes: 2 zanahorias, un calabacín, un poco de coliflor, unos rábanos dulces, tomates cherry, pepino... Para la salsa: una tarrina de queso philadelphia o queso fresco batido, 80 gr de queso roquefort, algo de leche para ajustar cremosidad de la salsa.

 
Champiñones al horno

Champiñones al horno

Ingredientes: 400 g de champiñones; 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo; 1 rebanada grande de pan; perejil, sal y aceite de oliva

 
Patatas rellenas

Patatas rellenas de queso

Ingredientes: 4 patatas medianas; 200 g de requesón o queso fresco; albahaca, sal

 
Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

Ingredientes: 2 latas de atún de 100 g; 2 berenjenas grandes; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 manzana; 500 mL de tomate natural triturado; aceite de oliva; pan rallado, orégano, sal

 
Calabacines con maíz

Calabacines con maíz y garbanzos

Ingredientes: 120 g de garbanzos hervidos y escurridos; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo pequeño; 4 cucharadas de maíz en grano; 2 calabacines; 2 tomates maduros; aceite de oliva, sal

 
Brocoli con salsa de naranja

Brócoli con salsa de naranja

Ingredientes: 1 cogollo de brócoli; 150 g de champiñones; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 1 cucharada de zumo de naranja

 
Coliflor con almendra

Coliflor con salsa de almendras

Ingredientes: 1 coliflor pequeña; 1 tallo de apio; 1 cebolla; 100 g de almendras crudas, sin piel; Nuez moscada; aceite de oliva, sal

 
Calabacines rellenos

Calabacines rellenos

Ingredientes: 4 calabacines pequeños; 200 g de carne de ternera picada; 1 cebolla; 4 cucharadas de queso rallado; sal, aceite de oliva

 
Guisantes con patatas

Guisantes con patatas

Ingredientes: 400 g de guisantes; 2 patatas grandes; 1 cebolla; 1 diente de ajo; medio vaso de vino blanco; aceite de oliva, azafrán, sal

 
Calabacines "enrollados"

Calabacines "enrollados"

Ingredientes: 250 g de queso fresco; 1 calabacín grande; 1 tomate; orégano, sal; aceite de oliva; pan rallado

 
Tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes: 4 tomates grandes; 4 cucharadas de maíz en grano; 2 calabacines; 1 cebolleta; 3 cucharadas de queso rallado; sal, aceite de oliva

 



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