Verduras y hortalizas

Broculi con salsa

Bróculi con salsa de yogur

Ingredientes: 1 bróculi; 1 diente de ajo pequeño; 1 cucharada de zumo de limón; 2 yogures naturales; hojas de menta fresca; semillas de sésamo; sal y aceite de oliva

 
Pastel con verduras

Pastelillos con verduras

Ingredientes: 200 g de calabacines; 200 g de calabaza; 200 g de espinacas; 1 cebolla; 100 g de pan rallado; 100 g de tomate triturado; 1 cucharada de queso rallado; 1 cucharada de mantequilla; sal, aceite de oliva

 
Calabacines rellenos de mozarella y atún

Calabacines rellenos de mozzarella y atún

Ingredientes: 4 calabacines pequeños; 200 g de atún en conserva; 1 tomate grande y maduro; 50 g de mozzarella; aceite de oliva virgen; sal y orégano.

 
Tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes: 2 tomates grandes; 4 hojas de lechuga; 80 g de atún en conserva; 100 g de queso tierno; 4 cucharadas de mayonesa; 2 yemas de huevo cocidas.

 
Verduras gratinadas

Verduras gratinadas

Ingredientes: 300 g de acelgas; 300 g de broculi; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 200 ml de leche; 150 ml del caldo de cocer las verduras; 1 cucharada de harina; aceite de oliva, sal.

 
Cazuelitas de verduras

Cazuelitas de verduras al horno

Ingredientes: 2 patatas; 2 cebollas; 2 calabacines; 2 zanahorias; medio pimiento rojo; eneldo; perejil; aceite de oliva, sal

 
Salteado de verduras, naranja y canela

Salteado de verduras, naranja y canela

Ingredientes: 4 zanahorias; 2 calabacines; 2 dientes de ajo; 12 tomates cherry; 100 g de guisantes; corteza de naranja; 1 palo de canela; aceite de oliva y sal.

 
Quiché de verduras

Quiche de verduras

Ingredientes: 1 lámina de pasta de hojaldre congelada; 200 g de judías verdes; 1 cebolla; 2 huevos; 1 vaso de leche; 1 cucharada de queso rallado

 
Pastel de espárragos

Pastel de espárragos

Ingredientes: 400 g de espárragos verdes; 2 huevos; 1 rebanada de pan de molde; 50 mL de leche; mantequilla para el molde

 
Pastel de tomate

Pastel de tomate con verduras y atún

Ingredientes: 100 g de espárragos trigueros; 100 g de calabacín; 200 g de tomate natural triturado; 80 g de atún en aceite; 4 cucharadas de queso rallado; 3 cucharadas de harina blanca; 5 huevos; 1 vaso de nata líquida; aceite de oliva; sal

 
Acelgas con bechamel

Acelgas con bechamel

Ingredientes: 1 kg de acelgas; 2 dientes de ajo pelados; aceite de oliva; orégano; sal. Para la salsa: 1 cucharada de harina; 1 cucharada de aceite de oliva; 300 ml de leche; sal y nuez moscada.

 
Pastel de calabacín

Pastel de calabacín

Ingredientes: 600 g de calabacines; 1 cebolla; 100 g de pan rallado; 1 cucharada de queso rallado; 1 cucharada de mantequilla; 150 g de tomate triturado; sal, aceite de oliva

 
Pastel de espinacas

Pastel de espinacas y bechamel

Ingredientes: 200 g de espinacas congeladas; 2 huevos; 4 cucharadas de mantequilla; media taza de harina; 2 tazas de leche; nuez mascada; sal; aceite de oliva

 
Pastel de verduras

Pastel frío de verduras

Ingredientes: 500 g de patatas; 200 g de acelgas; 2 zanahorias; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 2 tomates maduros; nuez moscada; orégano; aceite de oliva virgen; sal

 
Puddin de verduras

Pudin de verduras

Ingredientes: 200 g de zanahorias; 200 g de calabaza o calabacín; 200 g de judías verdes; 200 g de puerros; 200 g de bróculi; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 4 huevos; sal, aceite de oliva, unas hojitas de salvia fresca

 
Pastel de champiñones

Pastel hojaldrado de champiñones y queso

Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre congelada; 2 puerros; 250 g de champiñones; 250 g de queso tipo Ricotta; 2 huevos; 1 diente de ajo; 60 mL de vino blanco; albahaca, romero, orégano; aceite de oliva, sal

 
Estofado vegetal de alubias blancas

Estofado vegetal de alubias blancas

Ingredientes: 200 de alubias blancas; 2 puerros; 3 zanahorias; 100 g de patatas; 100 g de calabaza; 2 hojas de acelga; un puñado de fideos tipo 0; 1,5 litros de caldo de verduras; 1 diente de ajo; aceite de oliva, sal, pimentón

 
Patatas

Cazuela de patatas a las finas hierbas

Ingredientes: 150 g de patata; un vaso de caldo de pollo; una pizca de orégano; albahaca y perejil; aceite de oliva

 
Tarta de calabaza

Tarta de calabaza sobre hojaldre

Ingredientes: Masa de hojaldre congelada; 500 g de calabaza; 300 g de zanahorias; 1 cebolla grande; 1 puerro; 2 huevos; medio vaso de leche; queso rallado; nuez moscada, sal y aceite de oliva

 



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