Calabacines rellenos

calabacines rellenos

Tipo de plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Raciones: 3  Edad (meses): 18 meses

Ingredientes: 4 calabacines pequeños; 200 g de carne de ternera picada; 1 cebolla; 4 cucharadas de queso rallado; sal, aceite de oliva

Lava bien los calabacines, ábrelos por la mitad –a lo largo– y cocínalos al vapor hasta que estén tiernos (unos 20 minutos, menos si se utiliza una olla a presión). Mientras tanto trocea la cebolla muy finita y saltéala en la sartén hasta que se ponga transparente. Incorpora la carne picada, rehoga, tapa la sartén y cocina por espacio de quince minutos. Retira la pulpa de los calabacines con una cucharilla, con cuidado de no romperles la piel, y añádela a la sartén. Mézclalo todo bien, retira la sartén del fuego y rellena con esta mezcla los calabacines colocados en una fuente. Espolvoréalos con queso rallado y gratina unos minutos al grill.

Un truco: Para que quede más cremoso y uniforme pasa el relleno por la batidora, con un poco de leche o yogur si te ha quedado muy espeso, antes de ponerlo en los calabacines.

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